Vino de uva sobremadurada: El vino de uva sobremadurada es un vino en el que parte del grado alcohólico resulta de una maduración prolongada de la vendimia más allá del calendario habitual de cultivo de la vid y vinificación, prolongación que aumenta de forma natural el contenido de azúcar del fruto en evaporación de parte de su agua. Para ello, el viticultor tiene la opción de retrasar tanto la vendimia como el inicio de la vinificación. Es un tipo de vino previsto por la ley de la Euro Unión...
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