Fichas: nm pl. Las virutas de roble se utilizan en las tinas para dar al vino y, de forma económica, el sabor de las barricas de roble. Desde 2006, la ley francesa ha autorizado a los viticultores a colocar virutas de madera utilizadas como alternativa a la barrica en cubas de acero inoxidable para darle al vino una fragancia de barrica de roble. Las astillas deben provenir exclusivamente de la especie Quercus (roble). Se dejan en su estado natural o se calientan de forma ligera, media o fuerte.
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