Carbonización en barrica: el envejecimiento en barricas tostadas nuevas es un sello distintivo del bourbon, mientras que las barricas ex-bourbon son una opción típica para el envejecimiento del whisky de malta. Sin embargo, un número cada vez mayor de destiladores de whisky de malta también están optando por nuevas barricas tostadas.
Comprender la influencia de los dos tipos de barricas en los whiskies de bourbon y de malta: La carbonización consiste en encender el interior de una barrica con una llama, dejándola reposar...
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