Rôtisserie : (agudeza de de rôt, rôti). Une rôtisserie est magasin où sont apprêtées et vendues des viandes rôties (volailles surtout) cuites à la broche et où on les mange. Par extensión, ce spa se aplica a un restaurant spécialisé en les viandes rôties. Jusqu'au XVe siècle, les « poulaillers » de Paris vendaient le gibier et la volaille crus, alors que ceux quiénes les faisaient rôtir formaient une corporation distincte, installée rue des Oues (de « oie », qui donna aussi « oyer » ou « ouyer ...
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