Se formó con el padre de la cocina francesa moderna, Fernand Point en el restaurante La Pyramide en Vienne.
Elevó el restaurante de su mujer situado en Talloires a orillas del lago de Annecy (Alta Saboya), al título de restaurante de tres estrellas en la guía Michelin. La posada junto al lago se convirtió en L'Auberge du Pè...
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