Delage (Gâerard): Gâerard Delage es un gastrónomo de Quebec (Nominingue, Quebec 1912 - Montreal 1991). Tras estudiar Derecho, en 1952 pasó a ser miembro de la Asociación de discípulos de Escoffier de Nueva York, formada en su mayoría por líderes europeos que se habían asentado en la metrópoli americana. Luego estableció varias empresas gastronómicas y enológicas con el fin de promover en Canadá tanto la gran cocina francesa como los vinos franceses. Gerard Delage fue uno de los principales ...
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