Louis Pasteur
Pasteur (Louis): Louis Pasteur es un químico y biólogo francés (Dole, Jura 1822 - Villeneuve-l'Étang, Hauts-de-Seine 1895). Conocemos especialmente la extensión de su trabajo en microbiología; sin embargo, y aunque poco le preocupaba la gastronomía, también avanzó en la higiene de los alimentos, sus estudios sobre fermentación láctica, fermentación alcohólica y fermentación butírica le permitieron desarrollar un método de conservación ...
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