Corcelet: "Corcelet" fue un famoso comerciante de alimentos parisino, que se instaló, bajo el Imperio (*), en la galería de Beaujolais, en el Palais-Royal, luego se mudó a la avenida de l'Opéra a fines del siglo XIX. .
En su Itinerario Gourmet, el gastrónomo Alexandre Grimod de La Reynière elogia su tienda: "Conformémonos con saber que aquí es donde se encuentran los patés de hígado de oca de Estrasburgo, la ternera de río de hígado de pato de Rouen, los wimps de Pit...
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