Philippe (restaurante): "Philippe" era un restaurante parisino establecido en la rue Montorgueil del siglo XIX, cerca del distrito de Halles, en el sitio de una antigua casa de correos. Cuando el chef Magny se instaló en la cocina, seguido de Pascal, el ex chef del Jockey-Club, Philippe se convirtió en el lugar de moda de la capital, famoso por sus entrecôtes, su sopa de cebolla, su lenguado normando y su matelote.
En la década de 1870, el club Grands Estomacs (acertadamente llamado) tenía sus ases allí ...
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