Situado en el arco de las Antillas Menores francesas, el Guadalupe en realidad está formado por un archipiélago de siete islas. Karukera, como se le llama en criollo, la parte principal, tiene forma de mariposa, a la que se añaden Les Saintes, Marie-Galante et Désirade.
Los vientos alisios la habrían llevado allí, en los trópicos, y a esta mujer indolente le hubiera gustado, ya no poder mover sus enormes alas cargadas de eucaliptos, helechos, acomats-boucans y palmeras-montañas. El sueño de un verdadero pintor obsesionado con el verde y el azul.
Guadalupe tan dulce, abandonada: largas playas blancas de Sainte-Anne, playas negras de Trois-Rivières, calas bordeadas de manglares y cocoteros. Una isla tropical, rebosante de vida. Pero aquí está la lluvia breve y brutal, y el viento que se levanta. El ciclón, aquí, es un hechicero que puede causar estragos, sin mencionar el molesto Sargassum, estas algas brujas que ya se derivan de la época del navegante. Genoveses Cristóbal Colón (1451-1506).
Playas, cocoteros, sol, sí, claro, pero también submarinismo. De hecho, las costas de Guadalupe ofrecen espléndidos fondos, desde Saintes hasta Marie-Galante pasando por Désirade o incluso Costa de sotavento, Ponte noire.
El volcán domina el paisaje, un Soufriere que hierve, tótem amenazante de Guadalupe, que parece dormir por la eternidad.
La cocina de Guadalupe es la cocina criolla que en sí misma aboga por el mestizaje. el boda de sabores africano parfums de la India y el saber hacer heredado de las abuelas, sumado al de unos pocos padres que vivían en la Francia metropolitana, dio una cocina productos originales y locales - pescado, langosta, langosta et verduras -, bien trabajado, son excelente.
Hablamos de una cocina "musculosa": en su volumen (lugar souvent copioso) y en su gustos (salsas bien elevado). No es un cocina refinado. Excepto unos pocos restauradores Guadalupe que hace malabares con ingredientes LOCAUX y crear sutil ingresos camino " nouvelle cuisine criollo ".
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