La cocina marroquí, original y en ocasiones compleja, ha sabido combinar multitud de influencias: bereber, egipcia, árabe-andaluza, española, francesa, judía. También hay una influencia de las cocinas del África subsahariana y de Asia (especialmente ' India con su cocina muy picante). La cocina marroquí ofrece una amplia variedad de platos: cuscús, tajines, pastilla, méchoui, briouats (pequeño hojaldre triangular relleno de carne o pescado) ....
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