Garin (Georges): Georges Garin es un chef francés (Nuits-Saint-Georges 1912 - Solliès-Toucas, Var 1979).
Dejó su Borgoña natal para abrir, en 1961, rue Lagrange en París (distrito 5), el restaurante que llevaría su nombre y obtendría dos estrellas en la Guía Michelin. Maestro a su vez formando buenos alumnos (el más célebre de ellos es Gérard Besson), trata a un pequeño mundo de gourmets asiduos con bogavante en gasa o escalfado en oporto, trucha inflada, brouillad ...
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