Avice (Jean): Jean Avice es un pastelero francés de principios del siglo XIX. Chef de Bailly, en París, la mejor pastelería de su tiempo, era proveedor de Talleyrand (*).
Formó al joven Antonin Carême, quien, habiéndose hecho famoso, saludó al "ilustre Avicio, maestro de la pastelería choux", a menudo considerado como el creador de la magdalena.
(*) Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, comúnmente conocido como Talleyrand, es un estadista y diplomático francés, nacido el 2 de febrero de 1754 en París, ...
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