Cocineros de la Edad Media (*) y del Renacimiento (**) en Europa: Se conocen por sus textos una decena de cocineros de la Europa medieval.
Cronológicamente son: Guillaume Tirel dit Taillevent (Le Viandier), Maître Chiquart (Du fait de cooking), Jean de Bockenheim (Registrum coquine), Maestro Martino (Libro de arte coquinaria), Robert de Nola (Libre del coch), Maître Eberhards (Kochbuch Meister Eberhards), Marx Rumpolt (Ein neues Kochbuch), Cristoforo da Messisbugo (Banchetti), Bart...
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