Estudió en las escuelas de acogida de Colmar y Ribeauvillé, donde fue alumno de Alain Chapel. Después de trabajar en Mionnay y Düsseldorf, se trasladó a Roses, Cataluña, España.
En 1975 se convirtió en chef y gerente del restaurante El Bulli, entonces propiedad de Hans Sch...
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