Carisey (Régis): Régis Carisey es un escritor y enciclopedista gastronómico francés (*), nacido el 28 de marzo de 1952 en Marnay (departamento de Haute-Saône, región de Borgoña-Franco Condado) en el seno de una familia del Franco Condado que tiene desde hace varios generaciones su actividad en la edificación.
No siguió este camino: después de haber pasado 4 años en la Escuela de Hotelería Savoie Léman en Thonon-les-Bains (Alta Saboya), se graduó en esta escuela con un Bachillerato Técnico Hotelero. Luego trabaja en...
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