Platos y especialidades de Córcega
Nota del editor: las ilustraciones de cada plato o especialidad se pueden ver en su respectivo artículo.
La coppa: Es una charcutería elaborada a partir de lomo de cerdo en salazón y luego secada en tripa natural. Después de la salazón, la coppa se salpica en la superficie. Es mejor comerlo crudo y en rodajas finas.
El lonzu: Este lomo magro de cerdo se sala justo después de cortarlo. Luego se refrigera durante 4 a 5 días ...
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