Béatilles: En el suroeste de Francia, las Béatilles son aves sacrificadas.
Antiguamente, era el nombre que se daba a las pequeñas carnes o platos delicados (cresta de gallo, mollejas, sot-l'y-laisse, champiñones, etc.) con los que adornamos los patés o que se sirven como acompañamiento.
Pastel, plato de albóndigas
Guiso Beatilla.
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