Contenido de grasa: El contenido de grasa puede calcularse en relación al producto seco o calcularse en relación al producto terminado, con humedad. Cuanto más húmedos son los productos, menos aceitosos son.
Si tenemos 50 g de grasa sobre un producto seco de 100 g, por lo tanto tenemos una tasa de 50% de grasa.
Si añadimos 100 g (por decirlo de forma sencilla) de humedad, todavía tenemos 50 g de grasa, pero en un producto que pesa 200 g, la tasa es del 25 % de grasa.
- Para los quesos frescos, es decir, sin madurar, la etiqueta debe...
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