Lukanka (salchicha búlgara): Lukanka (búlgaro: луканка) es un salami búlgaro, a veces picante, y bastante exclusivo de la cocina búlgara. Es similar al sujuk, pero a menudo más fragante. La lukanka es semiseca y tiene una forma cilíndrica aplanada y un interior de color rojo parduzco en una piel normalmente cubierta por un hongo blanco. La mezcla de pequeños trozos de carne y grasa le da al interior una estructura granulosa.Tradicionalmente, el salami lukanka se compone de...
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