La morcilla antillana se elabora con sangre de cerdo fresca mezclada con vinagre para evitar que la sangre se coagule, pan duro espolvoreado con leche y cebollas finamente picadas y doradas en manteca. Se mezclan el pan de molde y la sangre y luego se mezclan con las cebollas. Le añadimos ajo, pimienta antillana...
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