Elaboración de rigouta: El suero se calienta a 80-90°C para coagular las proteínas (albúminas y globulinas), luego se escurre el producto en un cesto de paja, tela, o en un recipiente perforado de plástico o metal. Los principales microorganismos de la fermentación de la leche...
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.