Su corteza está esculpida por "artesanos" (ácaros). Su formato es cilíndrico con un diámetro de aproximadamente 10 cm y una altura de aproximadamente 5 cm.
La originalidad de su fabricación se debe a la preparación de la leche que determina sus futuras cualidades: en efecto, después de la maduración, la leche del día anterior se desnata parcialmente y luego se mezcla...
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