Wollwurst (charcutería alemana): Wollwurst es una salchicha alemana similar a Weißwurst hecha de ternera y cerdo. Estas salchichas también se llaman "Nackerte", "Geschwollene", "Geschlagene" u "Oberländer" y generalmente son más largas y delgadas que las Weißwürste.
La receta apenas difiere de la Weißwurst, aunque se utiliza menos corteza de cerdo y perejil.
La salchicha no lleva tripa sino que se coloca directamente...
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