Ajo silvestre : L’ail des ours (famille des Liliáceas – Allium ursinum) ou afligir sauvage est une jolie planificado qui pousse en grand nombre dans les sous-bois humides ou en bordure des ruisseaux, les premières feuilles sortent début mars, elle fleurit début mai, courant juin. Puis, les hojas, qui ressemblent à celle du muguet, se flétrissent et la plante disparaît. La feuille d’ail des ours à une consistencia delicado comme une feuille de lechuga, délicate olor d’ail en froissant les feuilles. On se sert aussi des ses petites flores blanches en décoration culinaire. On fait aussi de la purée d’ail des ours qui donne un condiment pour accompagner la viande (cordero par exemple) ou le pescado. En Suisse, on en parfume la Tomme vaudoise.