Si la masa es salada, para un entrante caliente, el dispositivo o el elemento principal de la guarnición (jamón, queso, foie gras, anchoas, rellenos de carne o aves, pescado, etc.) a veces se coloca entre dos inferiores.
La cerilla de queso es un pequeño rectángulo de hojaldre impregnado o relleno de queso. En la masa es dulce, es el partido...
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