AOP: “AOP” significa Denominación de Origen Protegida. Esta denominación fue introducida por la Comunidad Europea en 1996.
Desde 1992, la “Denominación de Origen Protegida” designa, a nivel europeo, denominaciones de origen reconocidas a nivel nacional: la AOC para Francia, la DO (Denominazione di origin) para Italia, la GU (Geschützte Ursprungsbezeichnung) para Alemania, etc.
Trece países europeos cuentan actualmente con un sistema de DOP o IGP: Alemania...
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