Orujo: nm Marc es un aguardiente elaborado a partir del destilado de orujo de uva (residuo de la uva después del prensado), que se utiliza para refinar, lavar o frotar numerosos quesos (sobre todo el Borgoña), infundiéndoles los aromas de este aguardiente. e inculcándole los elementos necesarios de conservación por el alcohol.
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