Butírico: adj. “Butírico” proviene del latín butyrum que significa “mantequilla”. Ácido butírico: ácido orgánico de olor desagradable, presente en la mantequilla rancia, el sudor y durante ciertas descomposiciones de la materia orgánica. La fermentación butírica es una formación de ácido butírico por descomposición del azúcar, ácido láctico o almidón, debido a ciertos microorganismos....
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