Maravilla : L’œillet d’Inde (appartient à une espèce de plantas de la familia de Astéracées - Nombre botánico: Tagetes patula). Elle est originaire des régions tropicales des Amériques allant du Mexique à la Bolivie. Cette espèce de tagèttes fait partie de celles dont les flores sont comestibles, et son sabor se rapproche de celui du fruta de la pasión. On l’utilise dans les sopas, los mantequillas compuestas ou « beurres fleuris », et ses pétalos oranges ou jaunes colorent les ensaladas de frutas. Ces propriétés colorantes lui valent le surnom de « Safran du pauvre ».
Le nom « œillet d’Inde » vient de sa ressemblance avec l’œillet commun (clavel caryophyllus), et du fait que la plante a été initialement importée des Antilles, à l’époque où elles faisaient partie de ce qu’on appelait les « Indes occidentales ».
On l’appelle aussi « maregold » ou « bonanza ».