Climaterio: adj. Se dice que una fruta es climatérica si su maduración depende del etileno (que actúa como una hormona vegetal) y está asociada con un aumento de la respiración celular de sus tejidos. Las frutas climatéricas más famosas son: albaricoque, aguacate, plátano, higo, guayaba, kiwi, mango, melón, nectarina, melocotón, pera, manzana, tomate, ...
Por el contrario, una fruta no climatérica es una fruta cuya maduración es independiente del etileno, y no está asociada a un aumento ...
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