Llardo
Llardó (cocina española): El llardó se elabora con trozos de sagí frito que quedan después de prensarlo para extraer la manteca, de forma que quedan dorados y crujientes. El llardo se elabora compactando y luego friendo los trozos de cerdo sobrantes después de extraer la grasa, para que queden como lonchas doradas y crujientes. Se puede comer solo o utilizar, por ejemplo, para hacer pasteles (como el cóc...
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