Double Gloucester: Double Gloucester es un queso producido en el condado inglés de Gloucestershire desde el siglo XVI. Se elabora a partir de una mezcla de leche de vaca procedente del ordeño de las vacas por la mañana y por la tarde, de ahí que se duplique el adjetivo en su nombre. Es un queso de pasta cruda similar al Tomme de Savoie.
Originalmente, el queso de Gloucester se elaboraba únicamente con leche de vacas de Gloucester. Esta raza que casi desapareció...
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