Fouchtra: El queso de cabra Fouchtra proviene de Cantal, cerca de Aurillac, y se presenta en forma de tomme de 6 a 8 kg. Es una variedad de queso de Auvernia entre Cantal y Saint-Nectaire. Fouchtra tiene un queso de pasta cruda similar al Saint-Nectaire, pero con una maduración y una corteza amarillenta natural similar al Cantal.
El sabor de este queso de Auvernia es suave, fino y único.
La ventaja del queso de cabra Fouchtra es su flexibilidad con su sabor que permanece...
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