Dornic (grado): El grado Dornic es una unidad de medida de la acidez de la leche que lleva el nombre del Sr. Pierre Dornic (1864-1933), ex director de la Escuela Nacional de Industria Láctea en Mamirolle (departamento de Doubs en Franche -County):
1°D corresponde a 0,1 g de ácido láctico por litro de leche. En el extranjero, se utilizan el grado Soxhlet-Henkel (°SH) o el grado Thörner (°Th).
2,25 ° D = 1 ° SH = 2,5 ° Th1
1°SH = 0,225 g de ácido láctico por litro de leche
1 ° Th = 0,09 g / l
1 ° D = 0,1 g / l
La acidez de...
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