Es un queso elaborado con leche entera cruda de vaca, de corteza blanda y florida, con un peso mínimo de 250 gramos.
Su periodo óptimo de cata es de mayo a octubre tras una maduración de 35 días, pero es excelente de marzo a diciembre. Hoy solo hay un fabricante de camemberts de granjero AOC: François Durand en Camem...
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