Kesong puti (queso filipino): Kesong puti es un queso filipino blanco fresco y sin madurar elaborado con leche de carabao (leche de búfalo) sin descremar y sal, cuajado con vinagre, jugo de cítricos o, a veces, cuajo. También se puede hacer con leche de cabra o de vaca. Tiene un sabor ligeramente salado y agrio. Cuando se usa un agente agrio, se parece al queso panela mexicano o al paneer indio. Cuando se usa cuajo...
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