Núcleo: nm El núcleo es la parte leñosa central de ciertas frutas carnosas (aceitunas, cerezas, melocotones, ciruelas, dátiles, etc.) que contienen una almendra.
La infusión de las pepitas de determinados huesos (albaricoques y cerezas) se utiliza para preparar licores, aguardientes y ratafías diversas, llamadas "piedra", "agua de piedra" o "crema de piedra".
La más conocida es la pepita de Poissy, elaborada a partir de pepitas de cereza, que se bebe seca o con agua y se utiliza para aromatizar helados, sorbetes y frutas...
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