Artesanía: adj. En cuanto al queso, el término “artesanal” es un carácter de lo que no se produce industrialmente, sino que se elabora a mano según métodos ancestrales de producción.
El queso de granja es de este tipo. No está pasteurizado. Además, la pequeña cantidad fabricada permite a los productores seguir la evolución de cada queso durante y después de su elaboración...
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