Descripción: Entera, se encuentra en forma de paralelepípedo de unos 30 cm de largo, de ahí su nombre.
Al corte, parece cantal pero es de color más blanco y lechoso.
Elaboración: Es un queso prensado crudo elaborado con leche de vaca. A menudo se le compara con Cantal, su vecino. Es más gordo con un 50% de grasa...
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