Manita de cerdo: Una manita de cerdo (o manitas de cerdo) es un despojo, formado por manitas de cerdo. La manita de cerdo se puede rebozar y hornear, también se puede hacer simplemente a la parrilla, o acompañada de una vinagreta y patatas fritas doradas.Todavía se puede encontrar en los restaurantes o bistrós del barrio parisino de Les Halles, que ofrecen platos clásicos de despojos en su carta como callos a la moda de Caen y cabeza de ternera y en particular en el restaurante "Au pied de poche...
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