Historia de la porchetta: La porchetta ya se consumía en el siglo XV: en 1478, el poeta florentino Luigi Pulci (1432-1484), en su poema caballeresco Morgante, la cita en una de sus canciones:
“…poi gli mangiò come porchette cotte. (entonces se lo comió como lechones cocidos). - Canto veinte...
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