Propiónico: adj. El término “propiónico” se aplica al cultivo que produce ácido propiónico, principalmente de la especie Propionibacterium freudenreichii. Ácido saturado, el primero de la serie de ácidos grasos, presente en muchos órganos animales y vegetales, constituyendo un paso intermedio en la transformación de ciertos aminoácidos en glucógeno. Se utiliza para hacer esencias de frutas artificiales (ésteres metílicos, etílicos y amílicos).
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