Schabziger (queso suizo): Schabziger o schabzigier es un queso suizo originario del cantón de Glaris.
Se llama Sapsago en países de habla latina e inglesa.
Descripción: Es un queso de leche de vaca, magro (menos del 3% de materia grasa), elaborado con quark.
Durante su elaboración, a su cuajada se le añaden hojas secas y pulverizadas de trébol aromático (o trigonelle azul, Nombre botánico: Trigonella caerulea), lo que le da un...
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