Tête de moine (queso suizo): Tête de moine es una denominación suiza conservada por una DOP suiza que designa un queso elaborado con leche cruda entera de vaca. Este queso es único en su modo de consumo en forma de rosetas obtenidas mediante el uso de la " rebozuelos”. Origen geográfico de la cabeza de monje: Este queso cilíndrico tiene su origen en el Jura bernés, la región francófona del cantón de Berna. Procede más precisamente de la abadía de Bellelay, situada en la localidad de Saico...
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