Rejilla: nf Una rejilla es una especie de estante calado, un enrejado de madera o hierro o paja, donde se colocan los quesos durante el período de maduración. Las rejillas de maduración del queso Mont d'Or (o Vacherin) están hechas de madera de abeto, que además de su correa de corteza de abeto, le da ese olor tan particular a madera....
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