Brevibacterium linens: "Brevibacterium linens" o "fermento rojo", es una bacteria utilizada para la fabricación de quesos munster géromé y maroilles, así como quesos Herve y nasales, y responsable de su color rojo anaranjado. Esta bacteria encabeza la lista de más de veinte bacterias del género Brevibacterium.
Algunas cepas son patógenas (DR como OP)....
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