El hígado es uno de los llamados productos de “tripa”.
En la Antigua Grecia se elaboraba en una preparación llamada "hígado vergonzoso", se envolvía en los modestos velos de un "inodoro" o "colador" antes de cocinarse.
El hígado es una carne que se suele comer cocida.
Aunque se recomienda comerlo cocido para evitar la...
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