Sinigrin: Sinigrin es un glucosinolato de la familia de los heterósidos que se encuentra en ciertas plantas del género Brassicaceae, como las coles de Bruselas, el brócoli, el wasabi y las semillas de mostaza negra. Se aisló de las semillas de la mostaza negra Brassica nigra en forma de sal de potasio.
La denominación química de la sinigrina es alilglucosinolato o 2-propenilglucosinlato.
Cuando se trituran los tejidos de una planta que contiene sinigrina ...
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