Termizado: adj. La leche “termizada” es leche cruda que ha sido sometida a un tratamiento térmico breve y suave, a una temperatura de 59°C a 65°C durante 15 a 20 segundos. Este proceso elimina en parte ciertas bacterias susceptibles de provocar una infección y empobrecer la flora láctica. Los quesos elaborados con este tipo de leche se conservan durante 60 días antes de ser comercializados.
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